熟練操作檢測(cè)芝麻產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)，主要包括芝麻油、芝麻醬、炒芝麻、芝麻粉及芝麻仁，主要有以下各項(xiàng)指標(biāo)：1、芝麻油系列：酸價(jià)，過(guò)氧化值，水分，冷凍試驗(yàn)，色度，碘值，皂化值，苯并芘，黃曲霉毒素，農(nóng)藥殘留，脂肪酸組成等；2、芝麻醬：感官檢測(cè)，細(xì)度，水分；3、炒貨系列：感官，酸價(jià)，過(guò)氧化值，水分，含油率。熟悉GMP流程，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的管控有專業(yè)的管控計(jì)劃和PPT流程圖，從原料到成品，從成品到原料都是逐步的跟隨檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)異常立即處理，保證每個(gè)以及每一批產(chǎn)品100%合格，堅(jiān)決不流向市場(chǎng)以及消費(fèi)者。其中芝麻醬類，有嚴(yán)格的微生物指標(biāo)，從人員涂抹實(shí)驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生落菌實(shí)驗(yàn)和包材的微生物，以及產(chǎn)品設(shè)備每天或者每周都會(huì)做微生物檢測(cè)，包括菌落總數(shù)、大腸桿菌、酵母菌、霉菌等。熟悉廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的以及蟲鼠害的管控，做到每周一次徹底的檢查和蟲鼠害的管控。對(duì)每批來(lái)的包裝材料都會(huì)仔細(xì)認(rèn)真的檢測(cè)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。熟練操食品安全檢測(cè)儀器：紫外分光光度計(jì)、羅維朋比色儀，鹵素水分測(cè)定儀，液相色譜儀、GC-MS、以及芝麻含油機(jī)器。