魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，是毛皮動(dòng)物常用的飼料原料。然而，有些魚(yú)類(lèi)的某些部位或器官卻帶有毒素，如果誤食或食用不當(dāng)，就容易發(fā)生中毒�，F(xiàn)將常見(jiàn)魚(yú)毒作些簡(jiǎn)單介紹，并提請(qǐng)養(yǎng)殖戶注意。病因 食魚(yú)類(lèi)中毒指因進(jìn)食有毒或變質(zhì)魚(yú)、蟹所致。以頭暈，膚癢，胸悶煩躁或腹痛嘔瀉，甚至虛脫為主要表現(xiàn)的中毒類(lèi)疾病。
致病原因和種類(lèi)：
魚(yú)肝毒：魚(yú)類(lèi)肝臟本是富含營(yíng)養(yǎng)物的佳品，可是吃了某些海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)的肝臟卻會(huì)引起劇烈中毒。如鯊魚(yú)、鯆魚(yú)、鲅（馬鮫）魚(yú)、旗魚(yú)、魳魚(yú)、金槍魚(yú)、大魣、鱘鰉魚(yú)以及鯨魚(yú)等的肝臟都含有毒素，若誤作飼料原料就會(huì)發(fā)生中毒。不過(guò)，這些魚(yú)類(lèi)的肌肉都是無(wú)毒的。魚(yú)肝中毒的典型癥狀：在動(dòng)物進(jìn)食魚(yú)肝2～3小時(shí)后，發(fā)生眩暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、皮膚發(fā)疹、可視皮膚浮腫等癥狀，部分病獸還有腹痛、腹瀉等。通常在發(fā)病后12～60小時(shí)，病獸從口唇周?chē)_(kāi)始發(fā)生皮膚鱗狀脫屑，重者表皮成片剝脫。由鲅魚(yú)和魳魚(yú)肝臟引起的中毒，還會(huì)引起被毛脫落，甚至連睫毛都脫落殆盡。在我國(guó)的熱帶暖海區(qū)，一些肉食魚(yú)類(lèi)(如大魣)的肝臟中，含有“雪卡”毒素，中毒的癥狀更為劇烈復(fù)雜。因此人們?cè)陂_(kāi)辟遠(yuǎn)洋漁業(yè)資源時(shí)，必須給予應(yīng)有的警惕。從積累資料得知，一些使動(dòng)物中毒的肝臟有毒魚(yú)類(lèi)，都是一些大型的老齡魚(yú)，同一種類(lèi)的小型魚(yú)、幼齡魚(yú)的肝臟，動(dòng)物食后大多不會(huì)發(fā)生中毒。因此，目前的防疫衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定5千克以上的大型魚(yú)(如鯊魚(yú)、鯆魚(yú)),必須摘除肝臟后上市、千萬(wàn)不可使用。
魚(yú)卵毒：因其毒素存在于魚(yú)的卵中，而魚(yú)體無(wú)毒，故又稱卵毒魚(yú)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)已知道的卵毒魚(yú)有70多種，大都分布在湖泊河流等淡水區(qū)域，如青海湖的裸魚(yú)，云南的光唇魚(yú)，浙江溫州的厚唇魚(yú)等。最有典型代表性的，如光唇魚(yú)類(lèi)中的溪魚(yú)，裂腹魚(yú)類(lèi)中的鰉魚(yú)。海洋中也有少量分布，如海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)中的線鳚等，這種魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩味美，民間普遍捕食，因誤食魚(yú)卵中毒的最多。其實(shí)，如能除去魚(yú)卵和肝臟，洗凈后煮食，是不會(huì)發(fā)生中毒的。
魚(yú)卵引起中毒的癥狀,都是在食后半小時(shí)到2小時(shí)發(fā)生嘔吐、劇烈腹痛，繼而腹瀉、眩暈、瞳孔放大、昏迷等癥狀，毛皮動(dòng)物如果吞食這種魚(yú)卵，則可中毒致死。
魚(yú)膽毒：毒素存在膽汁內(nèi)。如青、草、鰱、胖魚(yú)、鯉的魚(yú)膽均含魚(yú)膽素，誤食后可發(fā)生中毒。據(jù)報(bào)道，近年來(lái)有人用魚(yú)膽治病，因食用過(guò)量而死亡，這種不該發(fā)生的事件各地均有發(fā)生。
魚(yú)血毒：其毒素存在于魚(yú)的血液中，這種魚(yú)包括鰻鱺、黃鱔、海鱔等，其血被誤食后，輕者可有惡心、嘔吐、腹瀉、無(wú)力、多涎、皮疹等癥狀，嚴(yán)重的可因呼吸困難而死亡。
綜合毒：河豚魚(yú)的卵、肝、血等都帶有毒素，甚至連魚(yú)肉也有一定的毒素，人食用不當(dāng)則會(huì)出現(xiàn)四肢無(wú)力、語(yǔ)言不清、眼瞼下垂、走路搖晃等神經(jīng)癥狀，如不及時(shí)搶救，可有生命危險(xiǎn)。此外，玉梭魚(yú)、梭鯔魚(yú)、扁艙鯉、日本竹簍魚(yú)等也均有毒，毛皮動(dòng)物切不可誤食。
診斷依據(jù)
（1）發(fā)病多在夏秋季節(jié)，7－9月多見(jiàn)。
（2）有進(jìn)食有毒或變質(zhì)魚(yú)史。
（3）皮膚潮紅，頭痛，酒醉貌，出風(fēng)疹等�；虮憩F(xiàn)為惡心，嘔吐，腹瀉，頭痛，發(fā)熱等。腹瀉每日數(shù)次至10余次，多為水樣便，有惡臭，少數(shù)帶粘液，無(wú)膿血便。鑒別診斷 痢疾：有里急后重，大便膿血等癥，大便培養(yǎng)可找到痢疾桿菌。濕溫[瘟]：有持續(xù)發(fā)熱，神情淡漠，脈緩等癥，腹痛腹瀉不明顯，白細(xì)胞減少，肥達(dá)氏反應(yīng)、血培養(yǎng)可資鑒別。
其他食物中毒：仔細(xì)詢問(wèn)進(jìn)食史及食物、排泄物培養(yǎng)可助鑒別。治療 目前沒(méi)有特效的治療方法，主要通過(guò)輔助治療的方法，一是排毒，二是大量口服一些營(yíng)養(yǎng)性和增強(qiáng)抗應(yīng)激產(chǎn)品的能力。 一是食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后內(nèi)服，同時(shí)，大劑量使用包被VC。 二是大劑量服用葡萄糖、包被VC、生理鹽水口服。 三是嚴(yán)重者，應(yīng)采用先催吐，后輸液的方法進(jìn)行對(duì)癥處理。